Academia del café
La Academia del Café de Amor Perfecto nació del compromiso de nuestro fundador, Luis Fernando Vélez, con la formación cafetera en Colombia. Desde el año 2000, y en alianza con la Federación Nacional de Cafeteros, nos hemos consolidado como líderes en educación especializada, formando al mayor número de baristas en el país en áreas como tostión, catación, cafés filtrados, servicio al cliente y barismo intermedio y profesional, bajo la guía de instructores certificados por la Specialty Coffee Association.
Gracias a nuestra alianza con la Fundación Manuel Mejía, llevamos este conocimiento a todos los rincones del país. En nuestra academia formamos no solo expertos, sino verdaderos embajadores del café colombiano. Invitamos a caficultores, emprendedores y apasionados a descubrir nuestros programas y acumular créditos para obtener el diploma de Café Amor Perfecto o el certificado avalado por la Asociación de Cafés Especiales.
Creemos firmemente que un país que conoce su café, conoce su riqueza, y tiene en sus manos la posibilidad de transformarla.
Nuestros cursos
INTRODUCCIÓN AL CAFÉ (SCA)
Inicia una experiencia sensorial llena de conocimiento, desde el origen de la semilla hasta sus transformaciones actuales, desarrollando la comprensión de la semilla, los procesos, la clasificación, la noción de tuestes y siendo una introducción ideal a la preparación con el valor agregado de los cafés especiales.
| REQUISITOS: | Ninguno |
|---|---|
| EXPERIENCIA: | Ninguna |
| TIEMPO DE DURACIÓN: | 6 horas |
| CERTIFICACIÓN SCA: | $ 1’120.000 + IVA |
| PUNTOS SCA: | 10 puntos |
NIVEL BÁSICO
Este nivel es dirigido a personas que apenas ingresan a la industria del café y se centra en habilidades básicas de graduación de molienda , preparación de espresso y cremado de leche para capuccinos.
REQUISITOS: Ninguno
EXPERIENCIA: Ninguna
TIEMPO DE DURACIÓN: 8 horas Incluido exámen práctico
CERTIFICACIÓN SCA: $ 1’340.000 + IVA
PUNTOS SCA: 5 puntos
CERTIFICACIÓN AMOR PERFECTO: $ 788.000 + IVA
NIVEL INTERMEDIO
Proporciona al barista una compresión más profunda del café, brinda conocimientos en técnicas de leche, como el arte latte. Salud, seguridad, servicio al cliente y conceptos básicos del negocio.
REQUISITOS: Recomendado introducción al Café y Barismo básico
EXPERIENCIA: Mínima trabajando en este campo
TIEMPO DE DURACIÓN: 16 horas (Incluyendo evaluación)
CERTIFICACIÓN SCA: $ 2’176.000 + IVA
PUNTOS SCA: 10 puntos
CERTIFICACIÓN AMOR PERFECTO: $ 1’850.000 + IVA
NIVEL PROFESIONAL
Enfocado en la perspectiva científica y la gestión del café para la preparación de bebidas especiales.
REQUISITOS: Haber cursado
introducción al café, Barismo básico,
Intermedio y Filtrados intermedio
EXPERIENCIA: Mínimo 6 meses
trabajando en este campo
TIEMPO DE DURACIÓN: 24 horas
(Incluyendo evaluación)
CERTIFICACIÓN SCA: $ 3’080.000 + IVA
PUNTOS SCA: 25 puntos
CERTIFICACIÓN AMOR PERFECTO: $2’392.000 + IVA
NIVEL BÁSICO
Se enfoca principalmente en las diferentes formas de preparar café, como lo son Aeropress, Olla cafetera, Sifón de goteo inteligente y prensa francesa.
| REQUISITOS: | Ninguno |
|---|---|
| EXPERIENCIA: | Ninguna |
| TIEMPO DE DURACIÓN: | 8 horas Incluido exámen práctico |
| CERTIFICACIÓN SCA: | $ 1’120.000+ IVA |
| PUNTOS SCA: | 5 puntos |
| CERTIFICACIÓN AMOR PERFECTO: | $ 760.000 + IVA |
NIVEL INTERMEDIO
Taller práctico que le brindará al barista aprendizaje sobre la forma de analizar su perfil de rutina de acuerdo a los métodos de preparación. Medición científica de la fuerza del café y la tabla de extracción del café
| REQUISITOS: | Recomendado introducción al Café y Barismo básico |
|---|---|
| EXPERIENCIA: | Mínima trabajando en este campo |
| TIEMPO DE DURACIÓN: | 16 horas (Incluyendo evaluación) |
| CERTIFICACIÓN SCA: | $ 2’176.000 + IVA |
| PUNTOS SCA: | 10 puntos |
| CERTIFICACIÓN AMOR PERFECTO: | $ 1’850.000 + IVA |
NIVEL PROFESIONAL
Este nivel profundiza en el conocimiento científico del café, por medio del estudio de la temperatura, nivel de acidez, trazabalidad del espresso dentro de un porcentanje de extracción determinada, entre otros.
| REQUISITOS: | Haber cursado Filtrados básico, intermedio y catación básico |
|---|---|
| EXPERIENCIA: | Mínimo 6 meses trabajando en este campo |
| TIEMPO DE DURACIÓN: | 24 horas (Incluyendo evaluación) |
| CERTIFICACIÓN SCA: | $ 2’680.000 + IVA |
| PUNTOS SCA: | 25 puntos |
| CERTIFICACIÓN AMOR PERFECTO: | $ 2.190.000 + IVA |
NIVEL BÁSICO
Este nivel proporciona una comprensión básica del proceso de tostión, incluyendo el ciclo de tostado y como controlar los aspectos sensoriales del café tostado claro u oscuro
| REQUISITOS: | Ninguno |
|---|---|
| EXPERIENCIA: | Ninguna |
| TIEMPO DE DURACIÓN: | 8 horas |
| CERTIFICACIÓN SCA: | $ 1’460.000 + IVA |
| PUNTOS SCA: | 5 puntos |
| CERTIFICACIÓN AMOR PERFECTO: | $ 1’192.000 + IVA |
NIVEL INTERMEDIO
En este nivel se abordan los fundamentos de los defectos del tostado, cambios físicos en el grano durante el proceso de tostado, así como la gestión del espacio de trabajo y apoyo a la producción
| REQUISITOS: | Recomendado introducción al Café y Tostión básico SCA |
|---|---|
| EXPERIENCIA: | Mínima trabajando en este campo |
| TIEMPO DE DURACIÓN: | 16 horas (Incluyendo 3 horas de evaluación) |
| CERTIFICACIÓN SCA: | $ 2’740.000+ IVA |
| PUNTOS SCA: | 10 puntos |
| CERTIFICACIÓN AMOR PERFECTO: | $ 2’280.000 + IVA |
NIVEL PROFESIONAL
Este nivel brinda al barista habilidades y conociemientos para planificar y ejecutar control de calidad, crear una gama de de productos para satisfacer diferentes gustos, calcular los costos de producción y garantizar eficiencia.
| REQUISITOS: | Haber cursado Tostión Intermedio, Catación intermedio y Café verde intermedio |
|---|---|
| EXPERIENCIA: | Mínimo 6 meses trabajando en este campo |
| TIEMPO DE DURACIÓN: | 24 horas (Incluyendo evaluación) |
| CERTIFICACIÓN SCA: | $ 3’630.000 + IVA |
| PUNTOS SCA: | 25 puntos |
| CERTIFICACIÓN AMOR PERFECTO: | $ 3’088.000 + IVA |
EXPERIENCIA DE TOSTIÓN
Nuestra gran experiencia de tostión te llevará por un maravilloso viaje al mundo del café, donde entenderás y aprenderás todo el proceso que involucra el sistema de tueste; Iniciarás conociendo el grano del café, los procesos de beneficio para llegar al secado y la trilla. Finalmente vivirás la experiencia de tostión, donde vas a identificar los diferentes niveles de tostión que existen en el café, hasta llegar a un café tostado ideal, café que podrás llevar a casa
| VALOR AMOR PERFECTO: | $ 85.000 Incluido IVA |
|---|---|
| DURACIÓN: | 1 hora |
*Requiere reserva previa
EXPERIENCIA DE CATACIÓN
Nuestra gran experiencia de catación te llevará por un viaje al mundo del café, donde aprenderás todo el proceso que involucra esta práctica para la sensibilización de tu paladar; Conocerás el café desde la cereza e identificarás sus diferentes etapas y características, además vivirás una experiencia sensorial donde vas a conocer diferentes aromas, preparando tus sentidos para nuestro protocolo de catación con nuestros cafés.
| VALOR AMOR PERFECTO: | $ 85.000 Incluido IVA |
|---|---|
| DURACIÓN: | 1 hora |
*Requiere reserva previa
CURSO CATACIÓN
Aprende sobre los fundamentos de la evaluación sensorial de forma práctica e interactiva. Despertando los sentidos por medio de actividades sensoriales, reconociendo la importancia del proceso de tueste y diferentes niveles de tostado, identificando las principales características de un café según su tipo de proceso.
REQUISITOS: Ninguno
EXPERIENCIA: Ninguna
TIEMPO DE DURACIÓN: 4 horas
CERTIFICACIÓN SCA: $ 462.000 + IVA
CURSO ARTE LATTE
Aprende sobre los fundamentos y habilidades en el cremado y la preparación para desarrollar un buen arte latte y técnica de vertido.
REQUISITOS: Curso de barismo básico
EXPERIENCIA: 3 meses trabajando en este campo
TIEMPO DE DURACIÓN: 8 horas
CERTIFICACIÓN SCA: $ 680.000 + IVA